三郷のお座敷ダイニングレストランQUEST

みなさまへ

『ダイニングレストラン　クエスト』は2024年12月末日をもって現在の三郷市鷹野3丁目での営業を終了いたします。

クエストのコンセプトは「まちのようしょくやさん」

地産地消&お客様の笑顔のために、2017年9月にグランドオープン致しました。

不慣れで知り合いも少ないこの三郷市での営業開始は、不安とドキドキの連続でしたが、皆様のご協力もあり、徐々に来店者数も増えていきました。

ところが、ようやく軌道に乗りかけた2019年頃から、新型コロナウイルスの脅威が迫ってきました。

緊急事態宣言の発令。

不要不急の外出は控えるような社会。

外食を良しとしない風潮も出始めたのです。

飲食店に限らず、きっと様々な業種の方がコロナ禍で経営に行き詰ったことと思います。

当店も例外ではなく、客足も遠のき、感染拡大を予防するために休業や時短営業を余儀なくされました。

経営や生活が苦しくなること以上に、それまで当たり前にできていた「料理」を作れないことや、料理を作って誰かを笑顔にできないことが、店主にとっての最大のストレスでした。

そんな中でも発想を切り替えて

「お店に来られないなら、安全対策をしたうえで、お客様のもとへ伺って料理を作ったらいいじゃないか」

と、出張料理をはじめました。

最初のうちは手際も悪く、思うようにいかない失敗や苦労も多くありました。

でも、だんだんと回数を重ねていくうちに経験や知識も増え、訪問出張でしかできない料理や提供方法を学ぶことができました。

マイナスをプラスに。

考え方を柔軟に。

その時から少しずつ自分自身にも変化がありました。

調理や料理への考え方が変わりはじめていったのです。

今でも「出張料理」の経験は、イベント出店時のメニュー構成や店内で提供するメニューにも生かされています。

新型コロナウイルスは人々の生活を大きく変えてしまいましたが、振り返ってみれば当たり前だと思っていた常識や考え方を見直す良いきっかけになったとも思っています。

『あたりまえ』の反対は『ありがたい』

このことに改めて気付かせてもらった想いです。

7年前のオープン当時、私の2人の子供もまだ小さかったこともあり、小さなお子様連れのご家族が和気あいあいと楽しく過ごせる空間を目指していました。

そして月日は流れ、あんなに小さかった子供達も成長しました。

また、「出張料理」ではお客さまのお顔や雰囲気、召し上がるスピードを見ながら調理していましたが、現在の店舗では和室の状況が全然わかりません。

もっとお客様に寄り添って料理を提供していきたいという思いが少しずつ強くなっていったきっかけが「出張料理」でした。

私自身の年齢も考えて、新しいことにチャレンジするには早く行動しなければいけないという気持ちも湧いてきました。

オープンした時から、いつかは移転して別の場所でお店をはじめたいという気持ちはありました。

しかし、なかなか移転にまつわる準備や行動にかける時間がありませんでした。

チャンスがなかったことも移転できなかった理由のひとつかもしれません。

どこでも良いわけではなく、なるべく三郷市内で条件に適う場所がないかと考えていました。

そんなとき、ご縁があり三郷駅前にお店を移転する運びとなりました。

移転先はJR三郷駅北口から 徒歩 3分の早稲田2丁目。

従来のコンセプトである地産地消やジビエ料理の提供は変わらず、少しだけ今までやりたかった料理や提供方法に変えていくつもりです。

新店舗での挑戦にはもちろん不安も多くありますが、それ以上に新しい挑戦へのワクワクと夢への挑戦を踏み出すことへの喜びが大きいのです。

はじめはきっとうまくいかないことの連続と覚悟を決め、それを含めて皆様に楽しんでいけたらと思っております。

店舗名は変えずに

「ダイニングレストラン QUEST」

となります。

「QUEST」とは「探求する」という意味。

文字通り「探し、求める」にちなんで店名を名付けましたが、これには「料理の味」と「お客様の笑顔」を追求していきたいという二つの気持ちを込めています。

自分が作りたい料理を目指すことももちろん大切なこと。

でも、それらをお客様に評価されてはじめてクエストの料理には価値が生まれると思っています。

これまでも色々な料理に挑戦し、新たな味を探求してきましたが、新たな地でも鷹野のお店での初心を忘れずに美味しい料理とお客様の笑顔を探求していきたいと切に願っております。

最後になりますが、今までクエストを応援してくださったお客様には、心より感謝致します。

新しいお店でもまたお客様が変わらずにご来店いただけるように努めていく所存です。

あたたかく見守っていただけますと幸いです。

そしてこれからも、どうぞ『ダイニングレストラン　クエスト』のファンでいてください。

皆様の笑顔が、クエストの原動力ですから。

今まで本当にありがとうございました。